¡Leucate, gustos y sabores!

Leucate, o cuando el olor del mar encuentre el de la  garriga, para su disfrute.

 

La gastronomía   El pueblo mediterráneo de Leucate y sus callejuelas incita al callejeo. Un paseo es la oportunidad de descubrir, enclavados en el pueblo, simpáticos restaurantes con terrazas soleadas, que optó  parar trabajar fundamentalmente productos locales, pero también productores locales de galletas y golosinas tradicionales o de aceite de oliva.

Viticultura   Azotadas por los vientos, bañadas por el mar y las lagunas, alimentadas con la garriga, las vides de Leucate sacan su plenitud y su aroma en la riqueza del contraste de su territorio. Los viñadores Cap Leucate cultivan tres denominaciones famosas cuyo el mas antigua DOC (Denominación de Origen Controlado) tinto del Languedoc-Rosellón, en su bodega de La Prade, el entrada de Leucate Village.

La cría de moluscos   Ostricultores crían sus conchas: ostras, mejillones, almejas y también camarones imperiales en las orillas del Grau, al centro ostrícola. 12 meses por año, ostricultores le acogen en su masía para una degustación de la famosa “Cap Leucate”. ¡la ostra hueca a la pulpa delgada y al gusto de avellana, con una copa de vino del terruño.!

Pesca   La pesca se celebra cada año en el momento de San Pedro, la celebración ritual continua con la tradición. Dos técnicas son empleadas: - Primera, clásica, es la salida en mar para calibrar las redes de pesca a la altura del acantilado o en bancos de arena salpicando el litoral de Leucate, - Segunda consiste en desplegar una red de pesca, unida a la tierra por una cuerda con un barco, pesca a la “Caluche” o con redes de cerco. A continuación, los pescadores traen peses atrapados en ella desde la playa. La especialidad de Leucate queda aun la pesca de la anguila con el fin de preparar la cocina tradicional Bourride o Pignato. Los pescadores venden todos las mañanas los peses recién desembarcados en el muelle de los pescadores, en la cuenca central del puerto.

Durante todo la temporada, los sabores de Leucate también le esperan en los puestos de marcados. Mercados de día, mercados nocturnos, mercados del mundo, mercados artesanales o Bio, todos sabores se dan cita en Leucate.

Etiqueta Plato del País      Los restaurantes “Le Clos de Ninon” en Leucate Village y “Le Golf Clair” en Port Leucate conseguían la etiqueta Plato de País que recompensa las iniciativas apuntado para destacar los productores locales. ¡Cita con estos 2 restauradores para degustar el mejor de Leucate!