Dégustation d'huîtres de LeucatePhoto d'un plateau d'huîtres pour la dégustation dans un mas, vue sur le Grau
El terruño de Leucate ¡Todos los sabores del Sur!
Leucate côté papilles !

Buen sabor

Pour vraiment connaître Leucate il faut la déguster ! Terre de gastronomie, vous serez très vite accro à la cuisine leucatoise, doux mélange de saveurs issus des produits de la mer et de la terre !

La journée commence sur un des marchés colorés de Leucate pour faire le plein de spécialités locales : poissons fraîchement pêchés, huile d’olive, amandes, vins, huîtres…

Venez à la rencontre des producteurs locaux : vignerons, ostréiculteurs, pêcheurs ! Prêt à déguster ?

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Tabla de estrellas

En lo alto del acantilado de Leucate, un cubo de cristal, una vista impresionante y una mesa refinada con un toque de garriga, se encuentra el restaurante Le Grand Cap.

Aquí, los productos locales son sublimados por el Chef Erwan Houssin…

¡Pruébalo!

Ostras de Leucate

¿Busca yodo? Se le servirá. La Cap Leucate, la ostra hueca de carne fina y sabor a nuez, se puede degustar directamente en los productores o llevarla en una cesta para degustarla en la playa al atardecer.

 

Degustación de ostras

Degustar un plato de marisco directamente del productor es una experiencia en sí misma. Primero hay que elegir el caserío, instalarse en una de las terrazas al sol sobre el agua y luego pedir: ostras, mejillones, almejas e incluso erizos, gambas, buccinos… Acompañado de un vasito de vino blanco* de Leucate, ¡esto es la felicidad!

Abierto los 7 días de la semana, de 8 a 21 horas, todo el año. En el acto o para llevar

*Se debe consumir con moderación

Elegir dónde degustar mis ostras de Leucate

Un poco de historia…

Todo empezó en los años 60 en La Caramoun. Fue allí donde un puñado de leucatois comenzó a criar las primeras ostras de Leucate en las aguas del estanque. Ha nacido la ostricultura en Leucate.

Los ostricultores se agrupan ahora en el centro ostrícola, a lo largo del grau, muy cerca de los pueblos naturistas y de la playa de Mouret. En el lugar, más de 20 mas y otros tantos ambientes para degustar el marisco de Leucate.

La producción de la ostra de Leucate

Las ostras crecen en cuerdas colgadas de los criaderos en el centro del estanque, de ahí su nombre: el especial pegado.

Después de pelarlas, se guardan en una bolsa y se cuelgan de nuevo, mientras se vuelve a pelar su cáscara y se recupera su carne. Entre tres semanas y un mes después, se «recogen» y se llevan a la granja para su maduración. Un marisco tarda entre 10 y 14 meses en estar listo para ser consumido.

El vino

Otra parte esencial de la gastronomía de Leucate: ¡el vino! Un terruño rico y reconocido para cosechas excepcionales. Golpeadas por los vientos, lamidas por el mar y los estanques, alimentadas por la garriga, las vides de Leucate sacan su plenitud y su bouquet de la riqueza de su territorio contrastado.

En Leucate se cultivan 5 denominaciones de origen de renombre, incluida la AOC roja más antigua de Languedoc-Roussillon.

La viticultura en Leucate: más de 500 hectáreas cultivadas, un almacén de vinos de última generación, el de la Vignobles Cap Leucate con un comprar en Port Leucate y un compar en Leucate Village, así como una bodega privada en BIO, Le Mas des Caprices que cultiva 15 Ha en la meseta.

Degustación de los vinos de Leucate

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Conozca a los viticultores de Leucate

Pierre y Mireille Mann, viticultores ecológicos independientes, llegaron de Alsacia hace algo más de 10 años con una idea en mente: ¡hacer buen vino! Han instalado sus cubas en el antiguo taller de carpintería del pueblo y es allí donde te invitan a una cata, a una visita o a llevarte sus premiados vinos.

El Mas des Caprices es una finca ecológica y biodinámica certificada.

¿Listo para ir de sorpresa en sorpresa? ¡Una cuba en forma de huevo, un buen humor comunicativo, vinos agraciados y amables como Pierre y Mireille!

 

Pesca en Leucate

Los pescadores tradicionales locales llevan generaciones colocando redes y trampas en el mar, al pie de los acantilados o en los bancos de arena. La especialidad de Leucate sigue siendo la pesca de anguilas para preparar la tradicional Bourride o Piñata.

En Port Leucate, en la Zona Técnica, en el muelle de los pescadores, se puede comprar directamente la pesca del día. Pescado mediterráneo más que fresco, procedente de la pesca artesanal. Sólo hay que elegir para la parrilla del almuerzo: atún rojo del Mediterráneo, pulpo, besugo, salmonete, lubina, calamar, sepia e incluso langosta…

Todos los días a partir de las 8:00 horas

Compro mi pescado cuando llegan los barcos

Mercados de Leucate

Con la cesta en la mano y los sentidos alerta, pasear por los coloridos mercados de Leucate es sobre todo una oportunidad para abastecerse de productos locales y de temporada, para conocer a productores y artesanos y para empezar a pensar en la cena local que va a preparar.

En verano, encontrará un mercado todas las mañanas para comprar frutas, verduras, pescado a los pescadores de Leucate…

Todos los mercados de Leucate

¡Todos los aromas de la garriga!

En la meseta de Leucate, ¡cada estación merece un paseo! En invierno, seguramente se encontrará con el rebaño de ovejas, el patous y el pastor, y ya con los primeros almendros en flor que desprenden olor a miel.

En primavera, le sorprenderán todas las flores y encontrará espárragos, puerros silvestres…

En verano, sienta todos los aromas de la garriga bajo el sol: tomillo, romero, laurel, moras… Luego llega la época de la vendimia y de la recolección de las aceitunas con las que se elaborará un excelente aceite ¡Hecho en Leucate!

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